Pannkakor

Är det någon mer som älskar pannkakor? Jag är barnsligt förtjust! Speciellt i tunna men det går bra med tjockpannkaka och våfflor också! Och bananpannkaka :-)

Jag har alltid trott att jag är helt värdelös på att steka pannkisar, mina har alltid blivit för tjocka och gått sönder. I alla år. Ja, tills för bara några månader sedan då vi köpte en ny stekpanna. HA! Tänk att det bara var det ändå.

Nu känner jag mig som värsta proffset, eller i alla fall som en sån där bullmamma som står och steker pannkakor till sina barn efter skolan ni vet haha ;-) Jo, det är sant! Jag känner mig sjukt duktig.

Här kommer ett recept som blir lika bra varje gång. Jag brukar ofta dubbla eller ta ggr tre för det blir inte så många.

Recept:

  • 2 dl Finax Glutenfri Mjölmix (120 g)
  • 1/2 tsk salt
  • 4 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 2 msk smält smör

GÖR SÅ HÄR

  1. Blanda samman mjölmix och salt.
  2. Vispa ner mjölken, lite i taget till en jämn smet.
  3. Rör ner äggen och tillsätt sist det smälta matfettet.
  4. Smörj ett stekpanna eller en plättlagg och grädda tunna pannkakor eller plättar.

Numera har vi alltså en liten stekpanna. Vänta så ska jag springa och kolla hur stor den är. (Jag ligger i sängen och skriver och jag känner mig som ett kylskåp varje gång jag ska göra något lite snabbt med med min mage hehe) Stekpannan var typ 20 cm i botten. Liten och svinbra!

Såå gott med pannkaka, grädde, hallon och lite hallonsylt. Mums!

Det var riktigt gott med jordnötssmör. lite honung, skivad banan och kokos också.

Idag till lunch blev det alltså pannkakor men nu till middag blir det räksmörgåsar med avokado, ägg, majonäs och massa handskalade räkor. Mm, vad gott det ska bli. Det är alldeles mörkt ute, jag har tänt ljus och M får ett glas vin till räksmörgåsarna. Sen ska vi se en serie i sängen och bara slappa resten av kvällen. Åh vilken härlig slapp tisdagkväll!