HELG

Tacos

Heeej F R E D A G !

Idag har jag bland annat haft ett riktigt trevligt långt lunchmöte i Falun med Eva. Sen hämtade jag Tyra på förskolan tidigare idag och nu ligger vi i sängen och myser lite. Jag och M med varsin dator och Tyra kikar lite på youtubeklipp på min telefon. Snart ska vi åka och handla lite helgmat.

Vi har börjat byta dag på fredagar sedan några veckor. Det är såå mycket bättre att få en mysig helg ihop med Tyra direkt istället för måndagar som vi hade förut. Förra helgen när Tyra var här åt vi tacos, ikväll tänkte vi nog göra egna hamburgare :-) Det blir gott!

Det jag gillar bäst med tacos och som som jag alltid vill ha är köttfärs, hemmagjord guacamole och banan. Sen gärna allt annat också men det är viktigast.

I helgen tänkte jag att vi skulle boka Tyras kalas. Hon ville gärna vara på Leos Lekland så vi ska kolla upp det och boka. Sen har jag ett möte i Mora i morgon och så blir det Mellomys med marängswiss till kvällen. Nu ska vi vara lite rejäla och skriva en lista på det vi ska handla. Det är egentligen inte min grej, jag åker bara till affären och handlar lite spontant sådär haha, M är betydligt mer strukturerad ;)

Kram Malin

 

By |Tags: |

MÅNDAG

Idag blev det smarrig fruktsallad till lunch. 

Ny vecka!

Hoppas ni också har haft en grym helg. Jag har haft några möten, tagit en promenad, klippt M, sett på film, ätit god mat, druckit vin, läst boken Tänk rätt bli framgångsrik, badat, kört ett grymt skönt pass på gymmet och slappat. Helgen har verkligen känts lång och samtidigt har jag också gjort en hel del.

I fredags kväll var vi in till den japanska restaurangen Tairyo i Falun (SÅÅ GRYMT GOTT ALLTSÅ). Vi hade hej-då-middag för lillebror Victor. Nu har han flyttat till Thailand på obestämt framtid. 2015 var han där i 9 månader och startade under tiden upp sitt företag men då var han fortfarande anställd och hade tjänstledigt. Nu har han sagt upp sig från jobbet så den här gången har vi ingen aning om hur länge han blir borta. Även om vi kommer sakna honom sjukt mycket så tycker vi såklart att han gör helt rätt! Han är så himla driven, positiv och vill utvecklas så det ska bli otroligt spännande att följa hans resa.

Riktigt gott té

Just nu sitter jag och syrran hemma hos mig vid köksbordet och jobbar. Solen skiner och vi tänkte ta en liten paus alldeles strax, riktigt härligt att kunna lägga upp dagarna som man själv vill. Och extra roligt att syrran också kör eget igen. Så vi kan jobba lite ihop vissa dagar.

Idag har vi bland annat haft ett möte tillsammans. Syrran jobbar bland annat som coach och jag tar just nu hjälp av henne där hon coachar mig i mina möten. Hon är såå grym! Micaela hjälper mig att utvecklas och bli bättre. Jag har satt upp nya mål för den här våren och vill ta mig själv till nästa nivå. Ni vet hur det är, vill man ha nya resultat så lär man förändra något. Det går ju inte att göra som man alltid har gjort om man vill ha nya resultat ;-)

Önskar er en underbar start på den här veckan.
Själv tänkte jag avsluta denna måndag med ett Yinyoga pass ikväll, ska bli såå skönt.

Kram Malin

Sista dagen utan socker

Kladdkaka utan vitt socker, gluten och mjölk.

Tjingeling!

Sista dagen utan socker. Idag är det ju sista Februari och även sista dagen på den här månadens utmaning. Har kört utan vitt socker och det har gått hur bra som helst. Enda gången jag blev väldigt sugen var när jag och M åkte till Göteborg och vi stannande och köpte kaffe. M tog en brownie till kaffet som såg galet god ut, det var den också sa han haha.. Men annars så har det inte varit några problem.

Igår var syrran, Tilja och min bror Victor här, jag bjöd på en kladdkaka med glasyr på som blev supergod.
Här kommer receptet.

  • 3 ägg
  • 1/2 dl kokosolja
  • 2 dl mandelmjöl
  • 1 dl kokosflingor
  • 5 msk kakao
  • 10 färska dadlar
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk bakpulver
  • En nypa himalayasalt
  • En bit hackad mörk choklad om man vill

Gör såhär:

  • Sätt ugnen på 175°
  • Kör alla ingredienser i en matberedare, började att mixa de urkärnade dadlarna, kokosflingorna och de torra ingredienserna. Jag smorde sen formen med kokosolja.
  • Smält kokosfettet och häll i marberedaren tillsammans med äggen. Mixa till en jämn smet. Rör sen i den hackade chokladen. (Jag tog inte i choklad för jag hade ingen utan socker hemma)
  • Grädda i ca 1o minuter. När den svalnat, ställ in i kylen en stund innan servering.
  • Pudra över med kokosflingor och servera. (Vi tog även vispad grädde till)

Till glasyren

  • 2 msk kokosolja
  • 2 msk mandelsmör (Jag tog jordnötssmör för vi hade bara det hemma)
  • 1 msk honung
  • 2 msk kakao

Blanda ingredienserna till glasyren medan kakan är i ugnen. Blanda genom att smälta ingrediensena i en kastrull på låg värme. Ställ sedan in i frysen i 15 minuter och sedan ytterligare 15 min i kylen för att mjukna lite. Är den fortfarande för mjuk och rinnig så kyl en stund till. Är den för fast så värm på svag svag effekt i micron i 10-15 sekunder. Vi har ingen micro så jag blandade i lite varmt vatten och rörde runt, det gick superbra.

Tur det finns en bit kvar som vi kan ta idag ;-)

Hm, undra vad det blir för utmaning i Mars. Med start i morgon med andra ord. Ska fundera lite…

Kram Malin

Missdalarna

Vem är Missdalarna?
En glad och nyfiken tjej som brinner för personlig utveckling. Jag älskar att komma på olika idéer och har modet att våga testa dem. Skulle beskriva mig som driven, positiv och kreativ. Tycker om att bli inspirerad och att inspirera andra människor. Häng med i min #30dagarsutmaning